有益肝脏的食物

①芹菜：含有蛋酸，常吃可增强肝脏功能。据说朝鲜人十分喜食水芹，可称是全年常备、每日必餐、老幼皆食。他们除了把它作为一种蔬菜食用外，更重要的是用它来防治肝炎。水芹在朝鲜被用来预防肝炎已有几百年的历史，有着良好的效果。我国古代医学著作中也有类似的记载，称芹菜“主益筋……治五种黄疸”。

②番茄：含有维生素Ｂ６，可促进脂肪代谢，减轻肝脏负担，促进肝脏解毒。番茄内的番茄红素和维生素Ｃ具有抗氧化作用，防止肝细胞损伤。

③香菇：含有蛋酸及多种维生素，可强化肝脏的功能。香菇有“抗癌防老第一物”的美誉，它含有１，３－β－葡萄糖苷酶等多糖抗癌物质，能提高人体免疫系统的功能，是目前所知的最强的辅助性Ｔ淋巴细胞刺激剂。有人还观察到香菇有抗病毒感染的作用，能促使身体产生干扰素，显然对肝炎的防治很有价值。

④大蒜：能促进胆汁分泌和排泄。大蒜被称为“癌症的克星”有一定的抗癌作用，并能增强人的体力。

⑤动物肝：猪肝、牛肝和鸡肝，特别是嫩鸡肝，含有丰富的维生素和蛋白质以及一些活性成分，具有解毒、抗癌、强壮体力和增进智能的作用。

⑥李子：“肝病宜李”，这是中医药学的观点。中医学认为，李子性甘酸，不温不寒，有清肝涤热、生津利水的功效。肝病患者往往出现胁痛、口苦、虚热、小便色黄、舌红等症状，中医多辨证为肝气郁滞，久而化热。因而食用有清泄肝热的李子，显然是非常合适的。

⑦“春蔬三头”：香椿头、马兰头和枸杞头。中医学认为香椿头具有清热解毒、利湿作用。马兰头的清热解毒作用更强，无论是黄疸型肝炎或无黄疸肝炎，用马兰头煎服，颇有效验。枸杞头既有补益之功，又有清热除湿之效，于肝炎颇为相宜。

⑧坚果类食品：如西瓜子仁、核桃仁、腰果仁、开心果及松子仁，这些坚果含优质蛋白质、矿物质和大量不饱和脂肪酸、溶解大量维生素Ｅ，具有抗氧化作用，使肝脏恢复正常生理状态，促进肝细胞再生。