苹果炒虾仁
原材料:苹果1个,虾仁200克,鸡蛋1个,葱2根 调味料:柠檬汁1小匙,淀粉1大匙,水淀粉1小匙,盐适量 做法:1.苹果洗净,对半切开,去蒂,去籽,切成小菱形丁;虾仁去肠泥,洗净,控净水;鸡蛋磕破一个小孔,取出蛋清;葱洗净,切成小段。 2.取一个空碗,放入柠檬汁,调入盐,放入切好 的苹果丁,腌渍10分钟;蛋清中调入盐、淀粉, 放入虾仁,腌渍30分钟。 3.锅内放入适量植物油,烧热,放入腌好的虾 仁,稍滑,下入腌好的苹果丁,至虾仁变色,捞 出控净油。 4.锅中留底油,放入葱段,爆至出香味,倒入虾 仁、苹果丁,翻炒片刻,用水淀粉勾芡即可。 虾营养丰富,肉质松软易消化,对身体虚弱需要调养的人是极好的食物,这道苹果炒虾仁还有助于提高肝脏的解毒功效。 |
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