顾良伯脂肪肝的营养与药膳（四）

３家常食谱
（１）药膳
茴香芹菜饺子茴香菜１００ｇ，芹菜１００ｇ，瘦肉３０ｇ，饺子皮１５０ｇ，油盐调料适量。前三物洗净斩末，拌调料作馅包饺子食用。特点是舒肝理气。该食谱含蛋白质２９ｇ，脂肪３０ｇ，碳水化合物７６ｇ，钙２０３ｍｇ，磷４３２ｍｇ，铁１４ｍｇ及维生素等。
醋炝海带海带１２０ｇ，米醋５００ｍＬ，橡皮９ｇ。将海带橡皮炝在米醋中２天后可食，每次服６～９ｇ。特点是理气散结。海带１００ｇ含蛋白质８．２ｇ，脂肪０．５ｇ，碳水化合物５４．３ｇ，钙１３４１ｍｇ，磷２２１ｍｇ，铁１２２ｍｇ及维生素等。
柚子鸡柚子１个，最好是隔年越冬，去皮留肉，雄鸡１只，约１０００ｇ。鸡去毛内脏，将柚子肉放入鸡腹腔中加清水适量炖熟饮汤吃鸡肉，每２周１次，连用３次。每日服用２００～３００ｇ鸡。特点是补益气血导滞开胃。鸡肉含蛋白质１００ｇ，脂肪２３ｇ，钙２２ｇ，磷１９０ｍｇ，铁４．７ｍｇ及维生素等。
糖醋蒸鱼青鱼２５０ｇ，米醋２５ｇ，白糖、油等调料适量。鱼去鳞及内脏，加姜丝等调料蒸熟后，放入锅内，加糖醋调味、淀粉勾芡即可食用。特点是补气化湿，散瘀解毒。青鱼１００ｇ，含蛋白质２０ｇ，脂肪４．３ｇ，钙３１ｍｇ，磷１８４ｍｇ，铁０．９ｍｇ及维生素等。