顾良伯脂肪肝的营养与药膳（五）

爆炒三鲜 芹菜２５０ｇ，玉米笋１５０ｇ，香蕈２０ｇ，油盐调料适量。香蕈泡洗好，芹菜洗净切段与玉米笋入锅，用植物油爆炒。特点是调中开胃，降压祛脂。该食谱含蛋白质１１ｇ，脂肪１ｇ，碳水化合物１３ｇ，钙４３０ｍｇ，磷２３４ｍｇ，铁３３ｍｇ及维生素等。
茼蒿炒萝卜 白萝卜２００ｇ，茼蒿１００ｇ。萝卜洗净切条，茼蒿洗净切段，起油锅放入花椒２０粒等炸焦黑捞出，加入白萝卜煸炒等熟时加入茼蒿稍炒，调味食用。特点是理气宽中，温阳化痰。该食谱含蛋白质２６０ｇ，脂肪０．５ｇ，碳水化合物１２．６ｇ，钙１０５ｍｇ，磷９９ｍｇ，铁３ｍｇ及维生素等。
参芪首乌精 党参、黄芪、制首乌各２５０ｇ，白糖５００ｇ。将党参、黄芪、制首乌洗净，用冷水浸透，加水煎汁，反复加水煎３次，三次药汁混合，去药渣，继用武火烧开，再用文火煎熬浓缩至黏稠，停火，待温拌入白糖，把煎液吸净，混匀、晒干、压碎，装入瓶中待用，每日２次，每次１０ｇ，沸水冲服。特点是补气养血，补益下焦。白糖１００ｇ，碳水化合物９９ｇ及微量蛋白质和无机盐等。
黄精党参煮瘦肉 黄精１０～３０ｇ，党参１０～１５ｇ，瘦猪１００ｇ。猪肉洗净切片与黄精党参同煮，加盐少许，食肉饮汤。每日１剂，连服２０天。营养特点是健脾祛湿，宽中益气。猪肉１００ｇ，含蛋白质１６ｇ，脂肪２８ｇ，钙５．５ｍｇ，磷１０３ｍｇ，铁１．２５ｍｇ及维生素等。