有效预防脂肪肝的食物 大蒜

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  大蒜 抑制胆固醇的形成
  
  性味:性温,味辛
  归经:归肺、脾、胃经
  关键词:蒜素、二烯丙基二硫化物、大蒜精油
  适用量:每餐宜吃10~15克
  
  营养成分(每100克可食部分含量)
  
  精挑细选
  宜选购蒜头大、包衣紧、蒜瓣大且均匀、味道浓厚、汁液黏稠的。紫皮蒜比白皮蒜的口感更辛辣,大蒜素含量更高,抑菌效果更明显。独头蒜相对抗癌效果更好。
  营养师爱心提示
  大蒜最好捣成蒜泥并放置10~15 分钟再吃,这样有利于大蒜素的生成。
  对肝脏的好处
  1.大蒜所含的大蒜素及由大蒜素转变而成的二烯丙基二硫化物,可降低肝脏中用来促进胆固醇合成的酵素的作用,进而抑制胆固醇的形成;还具有抗氧化的作用,可预防脂肪肝的发生。
  2.大蒜精油能有效对抗血脂升高,保持肝脏内的胆固醇及肝总脂维持在正常范围内,减轻肝脏的负担。
  宜忌搭配早知道
  
  小偏方
  1.两瓣大蒜搭配5克生姜、10克红糖和适量清水,煮沸后趁热饮用,能改善咳嗽及气喘等症状。
  2.两瓣大蒜搭配10克黑豆、10克红糖,加适量清水煮熟,饮用,能改善孕期水肿。
  蒜蓉菠菜 维持肝脏胆固醇在正常范围
  材料 菠菜300克,大蒜20克。
  调料 盐、鸡精各适量。
  做法
  1 菠菜洗净;大蒜去皮、洗净,剁成末。
  2 菠菜放入加油、盐的沸水中焯烫30秒钟,捞出沥干。
  3 置火上,放油烧热,下蒜蓉煸香,然后放入菠菜,加盐、鸡精炒几分钟即可。
  
  对脂肪肝的好处
  大蒜精油能有效对抗血脂升高,保持肝脏等的胆固醇及肝总脂维持在正常范围内,减轻肝脏的负担,和富含膳食纤维的菠菜一起食用,控制脂肪肝的作用更佳。

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