番茄鸡蛋汤-肝炎患者、肝硬化患者、脂肪肝患者的养肝汤

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番茄鸡蛋汤
【原料】
番茄250克,鸡蛋2个,植物油25克,香油5克,精盐3克,味精2克,水淀粉15克,葱,姜丝各5克。
【制法】
(1)将番茄洗净,用开水烫一下,去皮、籽,切成片。鸡蛋磕入碗内搅散。
(2)将炒锅置火上,放入植物油烧热,下入葱、姜丝炝锅,下入番茄煸炒几下,倒入开水煮2分钟,加入精盐、味精,用水淀粉勾芡,淋入鸡蛋,加入香油,盛入汤碗内即可。
【营养及功效】
此汤富含蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素E、维生素K、维生素C、烟酸及钙、磷、铁、锌、硒等营养素。
【适应范围】
肝炎患者、肝硬化患者、脂肪肝患者、高血压病患者,及孕妇、乳母、儿童、青少年、老年人。

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