苡仁冬瓜汤
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苡仁冬瓜汤
原料：苡仁30克，甘草10克，鱼腥草10克，冬瓜1个（500克）熟火腿肉50克，姜5克，葱5克，盐5克。
制法：1.把甘草洗净、润透、切片；鱼腥草洗净；冬瓜洗净，从蒂下处切下段为盖，挖出子及瓜瓤；熟火腿肉切丁；姜切丝，葱切段。
2.把薏苡仁放入碗内，加水50毫升，上笼蒸熟取出待用。
3.把甘草、鱼腥草、熟苡仁（带水）、熟火腿肉丁、姜、葱、盐放入冬瓜盅内，注入上汤或清水150毫升。
4.把冬瓜盅放入蒸盆内，把蒸盆置蒸笼内，用武火蒸35分钟即成。每日1次，每次吃冬瓜50克，随意喝汤吃苡仁。
功效：利水消肿，清热解毒，除湿健脾。中毒性肝炎，小便不畅者食用。
营养分析：薏米内含蛋白质，脂肪，碳水化合物，还含维生素，另含氨基酸、薏苡素、薏苡脂、三萜化合物及淀粉等，具有很高的营养价值。
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