肝硬化食疗方
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肝硬化食疗方
当肝硬化时，肝脏就不能很好地合成蛋白质了。这时，就需要合理安排蛋白质的摄入，防止肝性脑病的发生。可以通过多种来源获取蛋白质食物。为了使患者较好地适应，可以吃以酪蛋白为基础的饮食，把奶酪掺到适量的鸡、鱼、瘦肉、蛋中，每天都要有一点儿以平衡蛋白膳食。
肝硬化患者经常出现食欲不振，应给予易消化吸收的食物，少量多餐，要吃软食且无刺激食品，做工要细，避免坚硬粗糙的食品，如油炸食品、硬果类食品。当合并食管静脉曲张时，更应注意严禁食用油炸食品和硬果及干果类食品，因这类食物可刺破食道静脉，引起上消化道大出血，以至危及生命。肝硬化患者千万不可满足一时口感的痛快和心理需要，而丧失宝贵的生命。根据肝硬化的特点，肝硬化患者及家属可以选用以下食疗食谱来调理。
1.糖醋清蒸鱼
[用料]青鱼1段（约500克），米醋50克，糖及淀粉适量。
[制作]
（1）将鱼去鳞及内脏，花刀切其肉，肉上覆盖姜丝。
（2）置于鱼盘中，上笼屉蒸10~15分钟取出。
（3）用油加佐料炝锅，兑入糖醋，用稀淀粉勾芡，浇于鱼体上即成。
[食用]佐餐食用。
[功效]补气化湿、散瘀解毒。适于肝硬化患者食用。
2.加味桃仁粥
[用料]桃仁21枚，生地30克，桂心10克，粳米100克。
[制作]
（1）将桃仁去皮尖，桂心研末。
（2）用适量白酒将生地黄、生姜和桃仁绞取汁液。粳米加水煮粥，煮沸后放入桃仁、生地黄、生姜汁，粥熟调入桂心末，搅匀，空腹服食。
[食用]每日1次，空腹食用。
[功效]活血祛瘀、滋阴清热，适于肝硬化患者食用。
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