口袋豆腐
|
口袋豆腐
原料：豆腐3小块（约500克），猪肉末150克，素油100克，面粉75克，鸡蛋2只，肉汤、细盐、黄酒、白糖、酱油、淀粉、味精、鲜辣粉、姜、葱末、麻油适量。
制作：豆腐搅成泥和猪肉末一起入大碗，加细盐、味精、鲜辣粉、鸡蛋、面粉、淀粉搅拌匀。开油锅油温四成热，将豆腐挤成椭圆形的口袋丸子，入锅炸透捞出。锅留底油烧热下葱、姜、酱油、肉汤、白糖、黄酒、味精烧开，投入炸好的口袋丸子，文火煨透，旺火勾芡，加入麻油即可。
功效：此菜营养丰富，易于消化，适于糖尿病、肝炎、年高胃弱等各类患者食用。
|
