豆腐干拌芹菜
原料： 豆腐干200克， 芹菜300克，海米25克，花椒油、酱油、醋、味精、白糖、精盐、鲜姜末各适量。
制作：
（1）把豆腐干切丝，用开水烫一下，捞出，控净水分。
（2）把 芹菜摘去叶，切去根，用清水洗净，切一寸长的段，放入开水中焯一下，急速捞出，用冷水投凉，控净水分。
（3）海米用开水泡一下，用冷水投凉。
（4）把芹菜放在小盆中，加入少许精盐、味精、白糖拌匀，码在盘中。把豆腐丝放在芹菜上，海米放在最上边。
（5）把酱油、醋、味精、花椒油、姜末放在小碗里。调好汁，浇在豆腐丝上，拌匀即可。
功效：鲜嫩清脆，益气血、生津液。
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