肝炎病人要忌食蛋黄

忌食蛋黄
蛋黄含营养成分较多，但肝炎病人食用蛋黄会大大加重肝脏的负担，对肝炎病人的康复极为不利。
蛋黄含有大量的脂肪和胆固醇，而脂肪和胆固醇都需要在肝脏中进行代谢，这样肝脏的负担就加重了，极为不利于肝脏功能的恢复。因此，肝炎病人不宜吃蛋黄。但蛋清含有胆碱、蛋氨酸等具有组织脂肪在肝脏内堆积、贮存的作用，有利于肝功能的恢复。因此，肝炎病人以食用蛋清为宜。