脂肪肝的饮食“减脂”计划是什么

脂肪肝的饮食“减脂”计划是什么

　　1．减脂，要把握三个关键数值
　　
　　⑴脂肪摄入量：脂肪是构成人体的重要组成部分，既提供热量、储存热量，又帮助消化吸收、防寒减震、维持体温恒定。人体内的脂肪应该有一定的比例，只有当体内脂肪过多时，才会造成不良影响。每天应适量摄入脂肪，即为每千克体重0.5~0.8克。
　　
　　⑵糖类摄入量：如果仅仅限制脂肪的摄入，而不适当减少糖类，是达不到理想的减脂效果的。因为糖类的饱腹感低，会增加食欲，促进脂肪的合成，尤其是要限制单糖（葡萄糖、果糖）和双糖（蔗糖、乳糖、麦芽糖），这一些糖类能被人体快速吸收利用，应尽可能少吃或不吃，而改以淀粉、糊精等多糖。糖类的摄入量应控制在每天每千克体重2~4克。
　　
　　⑶减肥速度：虽然已有多个临床报道证实，减轻体重是目前治疗脂肪性肝病的重要措施，体重降低1％，转氨酶下降8.3％；体重降低10％；可以使增高的转氨酶恢复正常、肿大的肝脏回缩、脂肪性肝病改善。但是，减轻体重还是应循序渐进，不可操之过急，速度过快反而会促使肝细胞发生炎症、坏死，从而发展为脂肪性肝炎。因此，每月减轻体重以0.5~1千克为宜。
　　
　　2．营养调节，肝脏减脂的重要环节 控制脂肪、糖类的摄入量只是减脂的一部分，只有通过营养调节，才能真正达到肝脏减脂的目的。
　　
　　⑴食用高蛋白食品：肝内沉积的脂肪必须通过脂蛋白运输转移至外周利用。高蛋白质饮食可提供蛋氨酸、胆碱等抗脂肪肝因子，促使脂蛋白形成，有利于脂肪运出肝脏，减少肝内脂肪沉积。另外，蛋白质有较高的食物特殊动力作用，可刺激新陈代谢，防止体内热量过剩，达到减脂效果。营养学家建议：蛋白质摄入量为每天每千克体重1.2~1.5克，其中1/3为优质蛋白，如豆腐、腐竹、瘦肉、鱼虾及脱脂奶等。尤其需要注意的是，通过合理的饮食结构，都能满足人体对蛋白质的需要量，根本不需要额外补充蛋白质粉等保健产品。
　　
　　⑵增加膳食纤维摄入：膳食纤维不被胃肠吸收，不产生热量，可调节脂质代谢，增加脂肪排出，降低血胆固醇，增加胆汁分泌，还可延缓胃肠排空时间，增加饱腹感，减少热量摄入。膳食纤维包括可溶性的和不溶性的，前者主要来源于水果中的果胶、海藻中的藻胶，后者主要来源于谷类粮食，如麦麸、麦片、全麦粉、糙米、燕麦和豆类等。营养学家认为，膳食纤维是减脂的好助手，患者应改变以往饮食过于精细的习惯，宜选择粗细粮搭配，以增加纤维摄入。
　　
　　⑶补充维生素：维生素E和维生素C有抑制脂质过氧化、清除氧自由基的作用，能有效改善脂肪肝。营养学家建议，每天应摄入富含这两种维生素的食物，如蔬菜、豆类、柿椒、苦瓜、红果和橙子等。