治疗肝硬的滋养补益类药膳：麦苗炒肉丝

　　麦苗炒肉丝
　　【原料】鲜麦苗50克，猪瘦肉300克，葱段、姜丝、精盐、酱油、味精、淀粉各适量。
　　【制法】将鲜麦苗洗净，沥干水分，切成3厘米长的段待用；将猪瘦肉先切成薄片，再切成2～3厘米长的肉丝；将锅烧热，加植物油适量，待油至7成热时，投入葱段、姜丝，接着加入肉丝，麦苗翻炒；加入精盐、酱油、味精，并用湿淀粉勾芡，翻炒数次即可。佐餐食用。
　　【功效】清热利湿，养阴生津。适用于肝硬化腹胀、恶心、黄疸、尿赤、乏力、食欲不振等症。