补血，明目，养肝的食物-胡萝卜炒猪肝

【原料】胡萝卜250克，鲜猪肝250克，生姜、味精、精盐、菜油各适量。
【制作】（l）将胡萝卜、姜、猪肝分别洗干净，胡萝卜、姜切丝（或片），猪肝切片。（2）将炒锅置武火上，下菜油烧热，先放胡萝卜、姜丝炒至将熟时，再下猪肝片，翻炒至刚熟时，调入味精、精盐即成。
【功效】补血，明目，养肝。适用于肝血亏虚所致的两目昏花、视物模糊、视力减退，及维生素A缺乏症、夜盲症而属血虚者。