一些解暑祛湿的饮食调理法

清热祛湿粥。赤小豆30克，白扁豆、木棉花、芡实各20克，灯芯花、川革薛各10克，赤茯苓15克。将川革薜、赤茯苓、木棉花、灯芯花洗净水煎至2碗，去渣取汁，加入赤小豆、白扁豆、薏苡仁、芡实同煮成粥。温热服食。具有清热祛湿的功效。适用于因暑热而引起的小便不利，胃滞不适，腹胀脘闷等症。注意，大便干结不宜用。

老鸭汤。鸭1只，西瓜1个，生姜、葱、料酒、精盐、白糖、胡椒粉、味精各适量。鸭宰杀后，去毛、内脏，剁去脚爪，洗净后入沸水锅内略焯，捞出剔去大骨切成块。生姜洗净切片，葱切成长段。在西瓜蒂处切一茶杯大的口，用汤匙搅去瓜瓤，将鸭块放入瓜内，再放入姜片、葱段、料酒、精盐、白糖、胡椒粉、味精，加水淹浸鸭块，把切下的瓜蒂盖盖在西瓜开口处，用竹签插住封好。取瓷盆1个，将西瓜放人瓷盆中，上笼用武火蒸约1小时，至鸭肉熟烂取出。食时打开瓜蒂盖即可。

佐餐食用。滋阴补津，清热解毒，消暑利水。适用于暑热烦渴、热盛伤津、小便不利等。脾胃虚寒者不宜食用。

冬瓜扁豆苡米水（或冬瓜扁豆苡米粥）。冬瓜750克，生苡仁30克，炒白扁豆30克，煎水代茶，能清热解暑，祛湿利水，为夏季清凉饮料之一。

青荷熏鲢鱼。鲢鱼肉500克，切成3厘米长的方块共12块，用各种调料腌渍10分钟。猪网油150克切12块，一块网油包一块鱼肉。鲜荷叶3张，在沸水中烫软，捞出切12块，包在网油包鱼的外面。锅中放米饭、茶叶、白糖，水500毫升，上面架筷子，包好的鱼块放筷子上。锅置小火上烧开，直到水分干，米饭、白糖、茶叶冒烟后熏10分钟，即可取出鱼块，放人盘中上桌。食时打开荷叶即可食用。本品温补脾胃，解暑祛湿。适用于脾胃气虚、暑湿困脾所致的腹胀少食，肢软乏力，泻泄等。