蒜茸黄
原料：黄瓜250克，笋瓜、茭白各200克，水发香菇100克，素油600毫升，麻油5+毫升，蒜茸25克，鲜汤50毫升，精盐、味精、黄酒、水淀粉各适量。
制法：将黄瓜、笋瓜、茭白去杂、洗净后切片，水发香菇去杂、洗净、切丝待用。炒锅放入素油烧至4成热，放入黄瓜、笋瓜、茭白片及香菇丝，用手勺轻轻拨散，至半熟时倒人漏勺沥油。炒锅重置火上，留余油20毫升，放人蒜茸煸香，再加入鲜汤、精盐、味精、黄酒，烧沸后用水淀粉勾芡。倒人划过油的蔬菜，淋上麻油，颠翻数次装盘即成。
功效： 减肥美容。适用于肥胖症。高脂血症等的辅助 食疗。 |
