红薯的特殊功效

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红薯的特殊功效
红薯在我们的饮食中其实是非常重要的。老一辈的人常说:“嗯,以前我们很穷,才吃红薯。”可是,细心的读者,你们有没有发现,以前人们吃红薯,都不会得糖尿病、高血压、癌症呢?现在为什么大家吃的东西好像比较精制了,却增加了许多的富贵病?你有没有发现其中的道理呢?
红薯(黄肉番薯)是一种很好的食物。因为它拥有非常完整而丰富的矿物质、维生素、氨基酸,几乎是涵盖人类所需要的大多数氨基酸和维生素B群。人体的细胞、指甲、头发、皮肤、内脏、血管、红细胞的恢复。都需要氨基酸。其中有8种氨基酸需要经过饮食摄取,其他的14种身体会自然合成。
地瓜(红薯)不仅味道甜美,还富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种元素。是养生保健的好食品。饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β—胡萝卜素、维生素C和叶酸,而在红薯中三者含量都比较丰富。
一个约2两重的红薯,可提供2倍量的人体每天所需的维生素A,三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸:其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。β—胡萝卜素和维生素C有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖酸(DNA)的损伤,起一定的抗癌作用。常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平,体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。
红薯富含钾、β—胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡,维持正常血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平,后者可损伤动脉血管,是心血管疾病的独立危险因素。
日本的研究人员发现,糖尿病肥胖大鼠在进食白皮红薯4周、6周后,血液中的胰岛素水平分别降低了26%、60%,并发现红薯可有效抑制糖尿病。肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平会升高,进食红薯后可降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平。
有人说红薯含有大量的淀粉,食用后会不会很容易胖?其实脂肪才是造成肥胖主要的原因。淀粉只是让我们的器官变得更厚实,更有抵抗力,而不会像脂肪一样让我们肥胖。
重症病人和慢性病人。切记一定要吃两份较为恰当。一般保健者吃一份,以蒸的方式食用。如果气温在15℃以下时,可以烤着吃,气温在15℃以上时,就不要烤着吃,以免太燥。
黄肉比红肉适合,能量较高,特别要注意连皮一起吃。红薯最外面是一层膜,下面是外皮,最里面才是瓤。用清水洗掉沙土,蒸熟后。将那一层很薄很薄的膜剥掉后,连着最重要的外皮吃掉。这样可以降低胆固醇,帮助调节肠胃系统方面的疾病。
蔬菜、水果均须选择无农药、不用化肥栽种的农作物,否则会影响效果。若对所购食物无把握,可先用蔬果解毒机(其臭氧产生量每小时达200mg以上)处理,较为安全。
常吃红薯有益于人体健康,并有一定减肥功效。但吃红薯别一次吃得太多,以免出现烧心、返酸或腹胀等不适症状。

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