补肝汤
原料：白芍3钱、黄耆5钱、 枸杞3钱、木瓜3钱、甘草1钱、适量鸡肝及菠菜。
制法：1.除 枸杞外，将诸药放入纱布袋中，加适量水，用小火煮约30分，最后加入枸杞，熄火焖约10分钟，取出药袋，高汤备用。
2.鸡肝切成薄片，加盐及少许太白粉拌匀。
3.炒锅中加油2汤匙，待油烧热后，放下葱姜爆香，再放入鸡肝，翻炒数次，见鸡肝变色，加入高汤，大火煮滚约2分钟，加菠菜、盐、胡椒粉及香油数滴，即可食用。
功效：补肝益气明目，可增强体力及视力，解除眼睛疲劳。
营养分析：鸡肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用。
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