【原料】干银耳3克， 枸杞子5克，猪肝l00克，茉莉花20克，绍兴酒l0克，生姜汁6克，食盐3克，味精2克，湿淀粉、清汤适量。
【制作】（l）银耳用水泡涨洗净，择去杂质，撕成小片，用清水浸泡待用；茉莉花择去花蒂，淘洗干净放在盘里； 枸杞子洗净待用。
（2）猪肝用清水洗净，切成薄片，放入碗中，加入适量的湿淀粉、绍酒、姜汁、盐调匀待用。
（3）炒勺置火上，放入清汤，加入绍酒、姜汁、盐、味精，随即下 银耳、猪肝、枸杞子，烧开撇去浮沫，待猪肝刚好，盛入碗中，撒上茉莉花即成。
【功效】补肝益肾，明目养颜。用于老年肝肾阴虚、两眼昏花、视物模糊、形体憔悴等病症，补而不燥，是较理想的补味汤品。 |
