肝病患者宜食豆腐

肝病患者宜食豆腐

豆腐含有蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素、维生素E、膳食纤维、卵磷脂、亚油酸、符固醇、硒以及其他多种矿物质等营养成分，具有保肝健脾、祛湿利水等作用，可防治心力衰竭、冠心病、高脂血症、动脉硬化症等病症。此外，豆腐中的蛋白质能促进肝细胞的修复、再生；糖类能保肝解毒；B族维生素、硒能防治肝癌；维生素E、卵磷脂能抑制肝脏老化或病变；膳食纤维、卵磷脂、亚油酸、谷固醇等，能降低胆固醇含量，减轻肝脏负担。