芝麻拌兔肉

芝麻拌兔肉

兔肉300克，黑芝麻30克，葱白2克，生姜2克，花椒2克，食盐1克，卤汁100毫升，芝麻油3毫升。

将兔肉洗净后切块，芝麻洗净后沥干，葱白切段，生姜拍扁；将芝麻放入锅中，炒香后起锅；将兔肉、葱、姜、花椒、食盐以及500毫升清水放入锅中，用大火煮至六成熟后捞出兔肉；然后将卤汁倒入另一锅中煮沸，下兔肉同煮1小时左右；待兔肉熟透后捞出并晾凉，切成小块，再加入黑芝麻、味精、芝麻油，拌匀后即可。

具有保肝润肺、滋阴凉血、清热解毒等功效。可防治营养不良、食欲不振、便秘、便血、冠心病、糖尿病、高血压病、肝病等。