【原料】鸡肝200克， 枸杞子20克，白菊花l0克，面粉l5克，干淀粉25克，咸面包末50克，鸡蛋清2个，料酒、精盐、味精、猪油各适量。
【制作】（l）先将鸡肝洗干净，切成约20片，加入盐、料酒、味精使其浸入味。
（2）将 枸杞子、白菊花，加水适量，煎取药汁。将干淀粉、面粉盛入碗内，加入蛋清、药汁调成糊，把鸡肝片两面裹上一层糊，再将其中一面沾上面包末。
（3）将炒锅置中火上，下入猪油烧至六成热时，将鸡肝逐片放入油锅内炸至熟透即成。【功效】补血， 益肝，明目。适用于肝血亏虚所致的两目干涩、迎风流泪、视物模糊、视力下降、头晕目眩，以及夜盲症、中心性视网膜炎、青光眼等而属肝血亏虚者。 |
