补血调经，保肝润肠的养肝食物-当归炖鸡汤

【原料】母鸡l只（约l750克），醪糟汁60毫升，当归30克，姜、葱、盐及胡椒面各适量。
【制作】（l）将母鸡去毛和内脏，洗净；当归用水洗去浮灰。
（2）沙锅加水l500毫升，将鸡放入，同时放入醪糟汁、当归、姜、葱、盐，盖严锅口，先在旺火上烧开，再用小火炖3小时即成。出锅时撒胡椒面。
【功效】补血调经，保肝润肠。此汤鸡香味浓，汁鲜可口，适宜秋、冬、春三季进补。适宜于肝血不足所致的肝炎，症见两胁隐痛、头昏、眼花、耳鸣、心悸、盗汗、无力等；也适宜于妇女月经不调、痛经，老人便秘者食用。健康人食用更能防治贫血等诸种病症，益寿延年。