陈皮豆腐
【配料】陈皮5克,豆腐干250克,干辣椒2个,酱油、白糖、生姜、黄酒、麻油、味精、花椒、精制油、葱、鲜汤各适量。 【制法】将豆腐干切丝。炒锅上火,放精制油烧热,下入豆腐干丝炸透捞出。干辣椒和陈皮也放入锅中炸后捞出,碾未。锅留底油,下入干辣椒、花椒、生姜、葱、倒入豆腐干丝,加入黄酒、酱油、白糖、味精、鲜汤、烧开后改小火焖一会儿,再改旺火收汁,撒入干辣椒陈皮末,翻炒几下,淋上麻油即成。 【用法】当菜佐餐,随意食用。 【功效】理气化痰,补脾除湿。主治痰湿内阻型脂肪肝。 |
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