肝硬化患者护肝食谱：扒鲜芦笋

　　扒鲜芦笋
　　【原料】
　　鲜芦笋500克，花生油25克，香油5克，精盐5克，味精2克，白糖3克，料酒5克，水淀粉10克，葱、姜末各2克，鸡汤50克。
　　【制法】
　　（1）将鲜芦笋去掉老根、老皮，放入沸水锅内焯一下，捞出理顺备用。
　　（2）炒锅置火上，放入花生油，烧至七成热，下入葱、姜末炝锅，烹入料酒，加入鸡汤、精盐、味精、白糖，把芦笋放入锅内，待汤汁将尽时，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。
　　【营养及功效】
　　此菜肴富含碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、及钙、磷、铁等十几种矿物质。
　　【适应范围】
　　急、慢性肝炎患者，肝硬化患者、动脉硬化患者、神经痛患者、关节疼痛患者。