肝炎患者是吃荤食好还是素食好?

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  对于肝炎患者的饮食问题,有的人认为吃素食可以祛病,可延年益寿;而有的人认为吃荤食可以帮助肝细胞再生,缩短康复时间。那么,肝炎患者是吃荤食好还是素食好呢?
  我们说的荤食多指畜、禽、鱼、蛋、奶,素食多指粮谷、豆类、薯类、蔬菜、水果、菌藻类。
  (1)荤食的优点:荤食含人体必需的氨基酸和优质蛋白质,并有利于身体的消化、吸收和利用,也能促进肝细胞的修复和维护健康。荤食还含丰富的钙、磷、铁,且其所含的钙、磷易被人体消化吸收,同时含脂肪和胆固醇及必需脂肪酸,有利于脂溶性维生素A、维生素D的吸收,有利于肝炎患儿的生长发育,可减少患肝炎的老人骨质疏松及眼疾的发生。
  (2)素食的优点:是我国居民的主食及热能的主要来源,充足的热能可以减少机体蛋白的分解,同时提供丰富的维生素B,增加糖的代谢,供给维生素C,增强肝脏的解毒功能,促进铁的吸收。素食还含丰富的膳食纤维,可以增强胆固醇的代谢,减少冠心病、高脂血症、脂肪肝的发生,促进肠的蠕动,减少便秘及便秘引起肝炎的毒性反应。
  (3)荤食的缺点:荤食可使体液偏酸性,使血管壁脂肪沉积,血管变硬、变脆,易患高血压、心脏病、脂肪肝
  (4)素食的缺点:素食可使体液偏碱性,易出现低蛋白性营养不良,不利于肝炎的恢复。
  所以,肝炎患者在饮食上正确的做法是荤素搭配,平衡、科学地饮食。荤素搭配的科学饮食,可以使体液达到酸碱平衡,pH值保持在7.4左右;可以使动植物蛋白质相互补充,达到蛋白质的平衡,使蛋白质充分利用;可以达到脂肪摄入的平衡,避免胆固醇在血管壁的沉积;可以达到维生素、无机盐摄入的平衡,促进钙、磷、铁等的吸收。
  简言之,荤食、素食各有所长,又各有所短,肝炎患者应注意荤素食搭配,取长补短,达到平衡,才有利于肝炎的康复。

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