急性肝炎患者的护肝食谱:蘑菇鸡片

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  蘑菇鸡片
  【原料】
  鲜蘑菇500克,鸡脯肉100克,鸡蛋半个,青蒜末15克,植物油35克,香油10克,精盐5克,味精2克,料酒5克,水淀粉20克,葱、姜末各10克,鸡汤25克。
  【制法】
  (1)将蘑菇择洗干净,切片,放入沸水锅内稍烫捞出。鸡肉切片,放入碗内,用精盐、味精少许、水淀粉15克拌匀上浆。
  (2)将炒锅置火上,放入花生油,烧至六成热,下入肉片炒熟,加入葱、姜末,烹入料酒、清汤、精盐,倒入蘑菇片炒匀,放入味精,用水淀粉勾芡,淋入香油,盛入盘内即可。
  【营养及功效】
  此菜肴富含蛋白质、多种维生素及钙、磷、铁、钾、钠、锰、锌铜等十几种矿物质。
  【适应范围】
  急性肝炎患者。

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