番茄炒鸡蛋

番茄炒鸡蛋

番茄150克，鸡蛋2个，花生油30毫升，食盐1克，味精1克。

将番茄洗净后切块，鸡蛋打人碗中，加入0.5克食盐搅拌均匀；然后将花生油倒入锅中，烧至七成热时，放入鸡蛋，炒熟后起锅；再用余油煸炒番茄；快熟时，放入炒好的鸡蛋；再加入0.5克盐和味精煸炒均匀后，即可起锅。

具有平肝清热、补脾益胃、解毒利尿等功效。可防治营养不良、食欲不振、牙龈出血、高血压、肝病等。