肝炎患者护肝食谱：烘淡糟鸡

　　烘淡糟鸡
　　【原料】
　　母鸡1只（约1500克），猪油10克，香油3克，红糟10克，酱油20克，料酒10克，味精1克，白糖5克、冬笋40克，葱段10克，姜末1克，肉汤400克。
　　【制法】
　　（1）将葱切段，姜切末，冬笋切成小块。鸡宰杀，去毛，开膛去内脏洗净，剁成3厘米长、（2）5厘米宽的鸡块，冲洗干净，沥去血水备用。
　　（2）将炒锅置火上，放入猪油烧热，下入葱段、姜末、红糟，煸炒几分钟，倒入鸡块、冬笋块，翻炒几下，加入酱油、料酒、白糖、肉汤，煮至鸡块快烂熟时（要看鸡肉的老嫩），把鸡块、笋块捞入碗内，再把鸡汤滤去残渣，加入味精搅匀，倒在鸡块上淋入香油即可。
　　【营养及功效】
　　此菜肴富含蛋白质及铁、锌、硒、铜等营养素。
　　【适应范围】
　　肝炎患者、营养不良患者。