肝炎患者护肝食谱：鸡片千张蒜薹

　　鸡片千张蒜薹
　　【原料】
　　鸡脯肉50克，蒜薹200克，千张（豆腐皮）50克，花生油20克，酱油10克，精盐4克，白糖3克，料酒3克，水淀粉8克，葱、姜少许。
　　【制法】
　　（1）将鸡脯肉切成小片，用酱油、水淀粉、料酒拌匀上浆。
　　将蒜薹择洗干净，切成3厘米长的段。千张切成小块备用。葱切成葱花，姜切末。
　　（2）将炒锅置上，放入花生油烧热，下入鸡片、葱、姜煸炒断生，加入蒜薹、千张翻炒几下，加入酱油、精盐、白糖炒至入味即可。
　　【营养及功效】
　　此菜肴富含维生素C、烟酸及蛋白质、铁、锌、硒、钼等营养素。
　　【适应范围】
　　肝炎患者、术后恢复期患者，及孕妇、乳母、儿童、青少年、老年人。