肝炎患者的护肝食谱：酿番茄

　　酿番茄
　　【原料】
　　瘦猪肉100克，番茄200克，香油5克，酱油5克，精盐5克，水淀粉15克，葱末2克，姜末2克。
　　【制法】
　　（1）将瘦猪肉剁碎，放入碗内，加入酱油、精盐、香油、葱末、姜末及水淀粉10克拌匀成馅。番茄用开水烫后，用刀挖盖，掏出籽，留汁备用。
　　（2）将肉馅酿入番茄内，盖上挖下的盖，放入汤盘内，入笼内蒸熟。在留下的番茄汁内加入水淀粉、香油、精盐、味精，煮成稠汁，浇在番茄上即可。
　　【营养及功效】
　　此菜肴富含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸及蛋白质、铁等营养素。
　　【适应范围】
　　肝炎患者、术后恢复期患者，及孕妇、乳母。