肝炎患者护肝食谱：番茄炒牛肉

　　番茄炒牛肉
　　【原料】
　　牛肉50克，番茄250克，植物油20克，酱油5克，精盐3克，料酒3克，葱花3克，姜末3克，水淀粉10克。
　　【制法】
　　（1）将牛肉切成片，加入酱油、料酒、水淀粉拌匀上浆。番茄去皮、籽，切成块。
　　（2）将炒锅置火上，放入植物油烧热，下入牛肉片煸炒断生，盛出备用。原锅再放入余油烧热，下入葱花、姜末炝锅，倒入番茄块煸炒，加入精盐，放入牛肉片，用旺火快炒，用水淀粉勾芡，盛入盘内即可。
　　【营养及功效】
　　此菜肴富含维生素A、维生素C、烟酸及蛋白质、铁等营养素。
　　【适应范围】
　　肝炎患者、术后恢复期患者，及孕妇、乳母。