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茄汁平菇
【原料】
平菇600克，番茄酱150克，植物油50克，香油5克，精盐5克，味精2克，白糖10克，葱、姜末各5克。
【制法】
（1）将平菇择洗干净，切成长5厘米、宽2．5厘米的块，放入沸水锅内焯透，捞入冷水中过凉，沥水备用。
（2）将炒锅置火上，放入植物油，下入葱、姜末煸出香味，倒入平菇煸炒几下，加入精盐、味精、白糖、番茄酱，烧开后，翻炒几下，淋下香油，盛入盘内即可。
【营养及功效】
此菜肴富含维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸及铁、钙、镁、磷等营养素。
【适应范围】
肝炎患者、慢性胃炎患者、高血压患者。
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