慢性肝炎食疗菜谱:雪塌李脯

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  雪塌李脯
  【原料】
  李子500克,鸡蛋2个,白糖100克,冰糖50克。
  【制法】
  (1)将李子洗净,去皮、核,切成4瓣。锅内放水烧沸,下入李子氽烫一下,捞出,沥水,放入碗内。加入白糖50克,上屉蒸约40分钟。鸡蛋放入碗内,打成蛋泡(用筷子朝一方向搅打成白色雪堆,用筷子直立中间不倒为度),倒入沸水锅中烫熟,成雪花蛋,备用。
  (2)将炒锅置火上,放入清水125克,加入白糖,熬化烧沸,加入冰糖,溶化后熬浓收汁。将蒸熟的李子脯(去汤)翻扣在盘内,浇上糖汁,盖上雪花蛋即可。
  【营养及功效】
  此甜品富含碳水化合物及多种氨基酸。
  【适应范围】
  慢性肝炎患者。

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