慢性肝炎护肝食谱：番茄炒鸡蛋

　　番茄炒鸡蛋
　　【原料】
　　番茄200克，鸡蛋2个，植物油20克，精盐5克。
　　【制法】
　　（1）将番茄洗净，去皮、籽切成块。鸡蛋磕入碗内，用筷子搅散。
　　（2）将炒锅置火上，放入植物油10克烧热，下入鸡蛋炒熟盛起。再把余油10克放入锅内，下入番茄块煸炒几下，加入精盐炒匀，然后放入鸡蛋同炒几下即可。
　　【营养及功效】
　　此菜肴富含维生素A、维生素C及蛋白质、铁等营养素。
　　【适应范围】
　　慢性肝炎患者，及孕妇、乳母、儿童、老年人。