老年肝炎患者的食疗要点
老年人生理、代谢功能低下,抵抗力减弱,肝脏细胞的再生、修复能力降低。因此,老年人患了病毒性肝炎后,病情较重,黄疸发生率高,病程持续时间较长。在积极治疗和休养的同时,搞好饮食调养非常重要。老年肝炎患者的饮食应注意以下几点: (1)饮食应有规律。一般情况下,一日3~5餐,每餐荤素搭配得当。患者消化功能差,食欲不振时,可少食多餐,或采用半流质饮食,同时每日可食用150~200克水果,并补充充足的水分,每日以1500毫升~2000毫升为宜。 (2)每日要供给足够量的蛋白质。老年患者每日每千克体重应供给1.5克~2克蛋白质,适量的牛奶、鱼虾类、瘦肉以及煮酥软的黄豆和豆制品。不要吃生鸡蛋、干炒整粒黄豆、油炸豆类及不易消化的油炸硬食物。 (3)食用低油饮食。老年肝炎患者每日脂肪摄入量不应超过60克,应食用富含不饱和脂肪酸的植物油,如花生油、大豆油等,为防止过早出现动脉硬化,老年肝炎患者应限制食用胆固醇高的食物,如动物脑、肾、肝、蛋黄、奶油等。每日所摄入食物的胆固醇总量不应超过500毫克。 (4)食用易消化、清淡的食物。适量控制油脂、糖及粮食类食物,防止脂肪肝的形成和老年肥胖。为预防老年性疾病的发生,食盐每日应控制在5克~6克,食物应采用烧、炒、蒸、煮、炖等烹调方法,并禁用刺激性的调味品。 (5)注意补充含锰的食物。由于老年患者的消化吸收功能降低,易造成锰缺乏。所以应经常食用含锰丰富的食物,如面粉、大米、黄豆及豆制品;坚果中的核桃、栗子;蔬菜中的扁豆、菠菜、茄子、芋头、萝卜缨、大白菜等有较高的含量。此外,茶叶中锰的含量也比较高,每一杯浓茶中含有约1毫克的锰。 |
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