肝炎患者的食疗菜谱:肉丝炒莴笋

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  肉丝炒莴笋
  【原料】
  瘦猪肉50,莴笋200克,植物油20克,酱油15克,精盐3克,料酒3克,水淀粉8克,葱末5克,姜末3克。
  【制法】
  (1)将瘦猪肉切成丝,用酱油、料酒、水淀粉拌匀上浆。莴笋削去皮洗净,切成丝,用盐略腌。
  (2)将炒锅置火上,放入植物油10克烧热,下入肉丝、葱末、姜末急炒几下盛出。
  (3)原锅置火上,放入植物油10克烧热,下入莴笋丝,炒至八成熟。把炒过的肉丝放入,同炒几下,盛入盘内即可。
  【营养与功效】
  此菜肴富含维生素C、维生素B6、烟酸、蛋白质及铁等营养素。
  【适应范围】
  肝炎患者,及孕妇、乳母、儿童、老年人。

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