肝炎患者养肝食谱：芹菜拌腐竹

　　芹菜拌腐竹
　　【原料】
　　芹菜400克，水发腐竹150克，香油15克，精盐5克，味精2克，醋15克。
　　【制法】
　　（1）将芹菜择洗干净，取中段，切成2厘米长的段，放入沸水锅内稍烫，捞入冷水中投凉，沥净水分，放入盘内备用。
　　（2）将腐竹切成小斜条，放在芹菜上面，加入精盐、味精、醋、香油拌匀即可。
　　【营养与功效】
　　此菜肴富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸及钙、铁、锌、硒、铝、铜等营养素。
　　【适应范围】
　　肝炎患者、缺铁性贫血患者，及孕妇。