萝卜炖牛肉
【原料】 牛肉100克,胡萝卜50克,白萝卜100克,植物油10克,酱油20克,精盐5克,料酒5克,葱丝5克、姜丝3克,大料1瓣。 【制法】 (1)将牛肉洗净,切成1.5厘米见方的块,放入沸水锅内焯一下,捞出沥水。胡萝卜、白萝卜削去皮,切成滚刀块,放入沸水锅内焯一下,捞出沥水。 (2)将炒锅置火上,放入植物油烧热,下入牛肉、大料、葱、姜煸炒几下,加入酱油炒至上色,再加入清水(以浸没牛肉块为度)、精盐,用文火炖至烂熟,加入胡萝卜、白萝卜,烧至酥烂即可。 【营养及功效】 此菜肴富含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸及蛋白质、钙、铁等营养素。 【适应范围】 肝炎患者、术后恢复期患者,及孕妇、乳母、儿童、老年人。 |
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