肝炎患者养肝食谱：牛肉丝炒胡萝卜

　　牛肉丝炒胡萝卜
　　【原料】
　　牛肉50克，胡萝卜150克，植物油20克，酱油15克，料酒3克，精盐2克，水淀粉10克，葱末5克，姜末3克。
　　【制法】
　　（1）将牛肉自横断面切成肉丝，用水淀粉、酱油、料酒拌匀上浆。胡萝卜洗净，刮去皮切成细丝。
　　（2）将炒锅置火上，放入植物油5克，下入胡萝卜丝煸炒几下，加入酱油、精盐炒匀盛出备用。再放入植物油15克，下入葱、姜末略煸，倒入牛肉丝用旺火快炒几下，放入胡萝卜丝，翻炒均匀，盛入盘内即可。
　　【营养及功效】
　　此菜肴富含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、铁等营养素。
　　【适应范围】
　　肝炎患者、孕妇、乳母、儿童、老年人。