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蒸茄盒
【原料】
瘦猪肉100克,茄子200克,香油3克,酱油5克,精盐8克,葱末5克,姜末3克。
【制法】
(1)将瘦猪肉洗净剁碎,放入碗内,加入葱末、姜末、酱油、精盐、香油拌匀成馅。
(2)将茄子洗净,去皮,切成0.3厘米厚的连刀片(每两片相连,不切断),在两片茄子中间夹入肉馅,即成茄盒。
(3)将生茄盒码入碗中,撒上精盐,放入蒸笼内,蒸30分钟即可。
【营养及功效】
此菜肴富含维生素C、蛋白质及钙、铁、锰等营养素。
【适应范围】
肝炎患者、术后恢复期患者,及孕妇、乳母、儿童、老年人。
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