肝炎患者的养肝食谱：凉拌佛手瓜

　　凉拌佛手瓜
　　【原料】
　　佛手瓜500克，水发海米20克，香菜段10克，香油10克，精盐4克，味精2克。
　　【制法】
　　（1）将佛手瓜洗净，切成细丝，加入精盐3克拌匀稍腌，取出沥干水分。
　　（2）将瓜丝放入盆内，加入香菜段、海米、精盐、味精、醋、香油拌匀，装入盘内即可。
　　【营养及功效】
　　此菜肴富含维生素B1、维生素C及钾、磷、钙、镁、硒等十几种矿物质。
　　【适应范围】
　　肝炎患者。